หมอจาง เจียหมิง แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านพันธุกรรม ได้เผยเรื่องราวส่วนตัวที่น่าประหลาดใจผ่านเฟซบุ๊กส่วนตัว โดยเล่าว่าในช่วงที่เขาไปเรียนต่อที่สหรัฐอเมริกา เขามักเลือกทานพิซซ่าเป็นอาหารกลางวันทุกวัน เพราะสะดวกและอร่อย แต่กลับพบว่าน้ำหนักลดลงถึง 10 กิโลกรัมเมื่อกลับมาไต้หวัน ซึ่งสิ่งที่อาจเป็นกุญแจสำคัญในการลดน้ำหนักนี้ มาจาก “มะเขือเทศสีแดงธรรมดาๆ” ที่เขาทานคู่กับพิซซ่า
มะเขือเทศไม่ได้เป็นแค่เครื่องเคียงธรรมดา เพราะมันอุดมไปด้วยสาร “ไลโคปีน” (Lycopene) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ลดการอักเสบ และชะลอความแก่ของร่างกาย ไลโคปีนมีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก เต้านม และช่องปาก อีกทั้งยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดไขมันในร่างกายได้ด้วย
หมอจางยังชี้ว่า ไลโคปีนช่วยปรับการทำงานของเซลล์ไขมันและเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พลังงานของร่างกาย ช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานดีขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ และยังช่วยดูแลสุขภาพหัวใจด้วยการลดไขมันเลว (LDL) เพิ่มไขมันดี (HDL) และควบคุมความดันโลหิต
ทั้งนี้ การรับประทานมะเขือเทศเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ควรผ่านความร้อนและมีไขมันช่วยดูดซึม เช่น ผัดกับน้ำมันมะกอก หรือนำไปทำซุปเข้มข้น รวมถึงซอสมะเขือเทศสูตรดีๆ ที่ไม่เติมน้ำตาลหรือเกลือมากเกินไปก็ช่วยเพิ่มไลโคปีนได้เช่นกัน
หมอจางฝากทิ้งท้ายว่า สุขภาพดีเริ่มต้นได้ง่ายๆ จากการเลือกกินอาหารดีๆ ในทุกวัน และมะเขือเทศลูกเล็กๆ อาจเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้คุณเปลี่ยนแปลงสุขภาพไปในทางที่ดีขึ้นได้จริง
